五穀と鹽応援セット

五穀と鹽でお出ししていた、もちきびごはんをご自宅で。
お米の甘み、もちきびのぷちぷちとした食感、たましおのまろやかな塩味。
三つを合わせて炊くだけで、噛むほどにおいしい、五穀と鹽の一膳ができあがります。
毎日のごはんにはもちろん、おむすびやお弁当にもおすすめです。
そして、再び五穀と鹽の暖簾を掲げる日に、一膳を味わっていただける「約束の一膳券」を添えてお届けします。

ふっくら艶やかな「きぬむすめ」
五穀と鹽では、自社の田んぼで農薬や化学肥料に頼らない自然栽培に取り組み、この土地の風土を生かしながら、一年一年ていねいに育てています。

五穀と鹽の一膳を支えてきた、噛むほどに味わい深い出雲の大地の恵みをお届けします。

昔ながらの味わいを受け継ぐ「亀治米」
五穀と鹽では、安来で自然栽培に取り組む師匠の農家・戸谷さんから種もみを譲り受け、出雲の田んぼで二年間、命をつないできました。

もちきび
もちきびは、昔から日本の食卓を支えてきた雑穀のひとつです。
五穀と鹽では、新潟で自然栽培の雑穀づくりに取り組む師匠・大島農縁さんから譲り受けた種を、出雲の大地で育て、種をつなぎながら栽培しています。
令和7年産は、出雲で種を継いで二年目のもちきびです。
受け継いだ種を、この土地で育て、次の季節へとつないでいく。そんな想いとともに、毎日の食卓へお届けします。

夏至のたましお（丙午）
「夏至のたましお」は、令和8年6月21日、夏至の日に汲み上げた海水を、薪火で丁寧に炊き上げた特別なたましおです。
この年は、６０年に一度巡ってくる「丙午（ひのえうま）」の年。古くから夏至は、一年でもっとも昼が長く、陽の気が満ちる節目として大切にされてきました。五穀と鹽でも、この特別な日に感謝を込めて塩を炊き、「陽を寿ぐ塩」としてお届けする予定で、塩炊き小屋でゆっくりと乾燥させていました。その数日後に起きた火災で店舗は全焼しましたが、この塩は被害を免れました。
この一粒には、夏至という節目の日の記憶と、再び歩み始める五穀と鹽の願いを込めています。

■亀治米　玄米

■きぬむすめ　玄米

■きぬむすめ　通常精米