五穀　ごこく

日々のごはんとおやつ　五穀と鹽（ごこくとしお）

日々のごはんで、ととのう。

日のごはんは、特別なものではなくていい。
季節をいただき、自然の恵みに感謝し、てまひまを惜しまない。
そんな一膳を積み重ねることで、心も身体も、少しずつととのっていく。
私たち五穀と鹽は、そんな「日々のごはん」をお届けする小さなごはん屋でした。

大地と海の恵みを、そのままに。

自社農園で育てたお米や雑穀。
三瓶山に降った雨が、川となって日本海へ流れ、その海水を薪でじっくり焚き上げた藻塩「たましお」。
そして、この地でご縁をいただいた生産者の皆さんが育む旬の恵み。
素材そのものの力を大切に、余計なものは足さず、本来のおいしさを引き出します。

ごはんは、人を結ぶ。

食卓には、人と人が向き合う時間があります。
農家さん、漁師さん、料理をつくる人、そして食べる人。
一膳のごはんには、たくさんの人の営みが重なっています。
私たちは、その「つながり」まで味わえるごはんを大切にしてきました。

火災を越えて、もう一度。

2026年6月23日、開店からわずか一か月で類焼火災により店舗を失いました。
それでも、五穀と鹽が大切にしてきた想いは失われませんでした。
ここで紹介する品々は再興へ向かう最初の一歩です。
もう一度、皆さまをお迎えできる日を願いながら、一袋一袋、心を込めてお届けします。